家庭凉皮最简单的做法,简单易学比买的还好吃

2021-02-26 20:29 · 潜江资讯网

  最近凉皮这种美食突然在正月里火了起来,夏日小吃火在了冬天,因为不能出门有充足的时间做美食,正好凉皮也是非常受欢迎的小吃,都抱着解闷的心态做起来。忽然发现这种小吃竟然如此简单,零厨艺也不会失败,清爽可口的凉皮吃起来解馋又过瘾。今天就把凉皮详细配方和做法分享给大家,这样做凉皮爽滑劲道还不硬,比买的还要好吃。

  凉皮需要准备的食材:面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜

  具体做法:

  1、取一个盆,加适量面粉,一勺淀粉,面粉和淀粉的比例是4:1,加一小勺盐,适量水,搅拌成没有颗粒状的面糊,稀厚度和酸奶差不多就可以,静置15分钟,让面粉和水彻底融合在一起。

  2、面糊醒发好以后用勺子搅拌下,舀起没有颗粒状就可以开始做凉皮了。把凉皮锣锣刷上一层食用油,油起到防粘连的作用。然后舀入面糊,用手旋转晃动锣锣用面糊均匀铺满,切记不要加太多面糊,过多会导致凉皮较厚,吃起来不劲道,只要薄薄的一层面糊就可以,不要让盘底留有空白处。

  3、锅内加多一些的水大火烧开,把锣锣放入沸水中隔水蒸,面糊变成透明状并且表面鼓起大泡就是熟了,大约2-3分钟左右,拿出直接放入冷水盆中过凉。

  4、过凉后把面皮轻轻拿出,一张凉皮就做好了,这是最快速的凉皮做法,不需要洗面,面粉搅一搅就能做,当然这种也没有面筋。如果您喜欢吃带面筋版的,就是多了一个洗面过程,时间比较长,做法也是非常简单。

  把凉皮切条,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,大蒜捣成蒜泥,取一个小碗,加几勺芝麻酱,倒入凉白开搅拌至无颗粒状,把所有食材放入盆中,加适量盐、米醋、香油拌匀,就可以开吃了。这样做的凉皮爽滑Q弹,黄瓜丝、胡萝卜丝脆爽,汤汁香辣可口,比卖的好吃百倍,快点动手试试吧,保证都能做成功。

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